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監督工作

食品安全必須以嚴厲的問責作保障

信息來源:人民網-中國人大新聞網 發布日期:2011-09-02 作者:崔松濤 閱讀次數:

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    8月20日中央電視臺播出的道德觀察欄目,揭開了被我國一直被視為高端營養品的血燕的制作黑幕,結果令人觸目驚心、瞠目結舌。

  據報道:血燕的制作黑幕,許多銷售商都知道,就像染色饅頭、瘦肉精等一樣,銷售者和制做者都不食用,出產國馬來西亞和印尼兩國的國民也從不食用血燕,他們都知道食用后對人身體有極大損害,甚至會致癌,然而由于巨大的利益驅動,使造假方和銷售方結成了利益同盟,并保守這血燕的制作秘密幾十年。

  更令人吃驚的是,亞酸硝鹽本作為進口血燕的必檢項目,對食品中亞硝酸鹽的含量,我國有著明確規定:國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011),中規定:嚴格限制添加亞硝酸鹽,僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留,限量為30毫克/千克,最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。然而抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量達到11000毫克每千克,達到熏制火腿類最高限量157倍、腌熏肉類最高限量350倍之多。抽查的結果讓人瞠目結舌。在浙江省工商行政管理局經濟檢查處處長潘煒看來,如果嚴格按照相關文件落實,這種比照是無意義的,因為燕窩中根本就不允許有亞硝酸鹽。然而記者的調查說明,對于進口血燕,海關在檢查時根本沒有檢驗亞酸硝鹽的含量,,亞酸硝鹽根本就沒被列為必檢項目,若不是浙江省麗水市在抽查時發現亞酸硝鹽含量嚴重超標,曝光引起全國各地重視的話,血燕的黑幕不知還要被掩蓋多少年,還會有多少國人會深受其害。

  偶然曝光的血燕制作、銷售的黑幕,將存在于其整個制作、銷售過程中制售者的見利忘義、監管方的失職、缺位一覽無余的暴露了出來。其實,已被曝光的許多食品安全事件又何嘗不是這樣,染色饅頭是這樣、瘦肉精也是這樣,近日,又有媒體曝出,一根豆角被“喂”11種農藥,一根茄子一次性混打4種農藥,剛噴過農藥的蔬菜第二天就被采摘下來,運往市場銷售。記者近期追蹤安徽部分蔬菜從田間地頭到餐廳的全過程發現,3個流通環節的農殘檢驗竟一路“綠燈”,對蔬菜的農殘檢測,有關部門竟回應稱“管不住”又“管不全”,無疑也是這樣。

  食品安全由于存在著監管部門多、監管難度大、法律不健全等諸多問題,這是實情,然而這決不能成為監管者不作為、亂作為的借口。如果監管者放棄了自己的責任,那后果無疑是很可怕的。資本的逐利本性決定,在食品安全上,制售方的逐利本性不可能改變,毋庸贅言,監管者的放縱更會使這種食品安全的亂象加劇。因而要改變食品安全令人擔憂的現狀,就必須在加強監管、加大問責上下達功夫。唯有厘清各監管部門在食品安全上責任,加大對在食品安全中的違法者和監管者存在的違法、失職、瀆職行為的懲處力度,讓他們得不償失。同時,各級人大也要把對《食品安全法》在各地的貫徹實施情況的檢查經常化,如此,食品安全令人擔憂的現狀才有望得到改善。

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